Eierlikör

Eierlikör

Menüart:                                      Alkoholische Getränke                                  
Küchenstil:                                  Österreichisch
Vorbereitung:                             5   Minuten
Kochzeit:                                     15  Minuten
Portionen:                                   0,8 Liter


Zutaten
:

  • 6 Dotter
  • 80 g Staubzucker Birkenzucker oder Rohrohrzucker
  • 2 EL Honig
  • 200 ml Milch
  • 150 ml Schlagobers
  • 100 ml Korn 80 %
  • 200 ml Weinbrand
  • 1 Msp. Bourbon-Vanillepulver 

Anleitungen:

  1. Dotter, Staubzucker, Honig und Vanillepulver schaumig schlagen.
  2. Milch und Schlagobers unterrühren und das Ganze im Wasserbad 5-10 Minuten weiterrühren,
    bis die Masse eindickt. Achtung: nicht zu heiß werden lassen, max. 64° C. da sonst die Eier ausflocken.
    Nun langsam den Alkohol einrühren.
  3. Den Eierlikör in sterile Flaschen füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Er ist so 4-6 Wochen haltbar.

     

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One thought on “Eierlikör